Éric Thill

La fibre du vin, Eric l’a toujours eu du plus loin qu’il se souvienne, il est issu d’une famille de vigneron et grandir au pied du Schlossberg n’est pas étranger non plus à cette passion !

Il est arrivé depuis son Haut-Rhin natal dans le Jura en 2007 avec son épouse originaire du Cher après avoir fini leurs études à Dijon.

Ils ont eu un réel coup de cœur pour la région et ont démarré de zéro. Hormis les 2,76 ha de vignes achetés, tout était à construire.
La vigne est conduite en bio depuis toujours et certifié Ecocert en 2015. Le domaine pense également à la biodynamie, lorsqu’il sera davantage structuré. En 2017, le domaine passe à 5,8 hectares.

A la vigne, ils laissent 1 rang sur 2 enherbé et ils prennent soin de réaliser un ébourgeonnage et un épamprage sévère pour favoriser le raisin.