Domaine Bernard Defaix

Le domaine Bernard Defaix et Fils se situe en plein coeur du vignoble Chablisien à Milly. Bernard s'est installé en 1959 (4ème génération) avec seulement 2 hectares de vignes.

Aujourd'hui le domaine s'étend sur 27 hectares dont la moitié en Chablis 1er Cru. La première étape d'une vinification réussie se joue au vignoble car "pour faire du bon vin, il faut du bon raisin". La conduite des vignes est en culture biologique avec un suivi très rigoureux ce qui permet d'amener le raisin à son meilleur niveau de maturité de d'expression.